تبلیغات
تزیین - آموزش پخت و تزئین حلوا و شله زرد ویژه ماه محرم89

تزیین

تزئین حلوا به شکل حلقه


یک پیمانه در نظر میگیرین که میتونه لیوان باشه یا فنجان یا هر چیز دیگه ای من از پیمانه کیک استفاده کردم و برای همه مواد از همون استفاده می کنید.

آرد سه پیمانه

آب یک پیمانه

گلاب نصف پیمانه

شکر یک و نیم پیمانه

روغن مایع یک و نیم پیمانه

آرد را تفت دادم با حرارت ملایم تا رنگش تغییر کرد بعد روغن را بهش اضافه کردم اگر بعد از اضافه کردن روغن رنگ دلخواهتون را نداشت دوباره با روغن تفتش بدین تا به رنگ مورد نظرتون برسه بعد آب و شکر را مخلوط و گذاشتم رو حرارت کم نباید بجوشه فقط شکرش حل بشه نباید اصلا مقدر آب کم بشه بعد گلاب را بهش اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم .

حالا این آب و شکر و گلاب را به آرد و روغن کم کم اضافه و سریع هم میزنیم البته بیرون حرارت دیگه حرارت لازم نداره تا جائی این کار را ادامه میدیم که شربت تموم بشه و حلوا از ظرف جدا میشه که دیگه آماده است .
این حلوا عطر و بوی خیلی خوبی داره میتونید موقع درست کردن شربت بهش هل هم اضافه کنید.

 

 

 

 

 



حلوای آرد گندم

مواد لازم:

آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
آب نصف پیمانه
گلاب نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
کره نصف پیمانه
رعفران دم کرده یک قاشق مرباخوری
هل سائیده یک قاشق مرباخوری
خلال پسته یا بادام یا ترافل برای تزئین

طرز تهیه:

روغن و کره را روی آرد میریزیم و روی حرارت میذاریم تا تفت بخوره باید دائم به هم بخور حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت طول می کشه .


هل را توی یک تنظیف بریزید و بذارید تو اون نصف پیمانه آب تا طعمش را به آب بده بعد درش بیارید
و بعد بهش زعفران و گلاب را اضافه می کنیم این را می ریزیم روی شکر و روی حرارت ملایم تا فقط شکر حل بشه نباید بجوشه و آب کم بشه از روی حرارت برمیداریم آرد را هم از روی حرارت برمی داریم شربت را به آرد اضافه می کنیم (مقداری از شربت را نگه میداریم )باید خیلی به شدت به هم بخوره اگر بلافاصله سفت شد بقیه شربت را اضافه می کنیم دیگه نباید روی حرارت گذاشته بشه بیرون حرارت مرتب بهم میزنیم تا به روغن بیفته و جمع بشه .

برای شکل ماهی یک محافظ توی قالبتون میندازین بعد حلوا را میریزد تو قالب و خوب فشار میدید و بر میگردونید و با سر قاشق چایخوری روی ماهی را به شکل پولک در میارید و قسمت دم و باله ها را با چاقو شیار میدین یک بادام نصفه به عنوان چشم استفاده شده .

 

 



 شله زرد

یک هفته پیش نذر شله زرد داشتم مقدار من زیاد بود ولی مقادیر را کم

میگم که اگر خواستین درست کنید مشکل نداشته باشید.

مواد لازم :

برنج دو فنجان

آب بیست فنجان

شکر چهار فنجان

کره صد گرم

گلاب یک فنجان

هل یک قاشق سوپخوری

روغن مایع یک سوم فنجان

نمک یک دوم قاشق مرباخوری

زعفران دو قاشق مرباخوری دم کرده

بادام و خلال پسته و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را چند ساعت قبل از شروع کار خوب میشوئیم و با مقدار آب گفته شده خیس می کنیم میتونید دو فنجان آب را کم کنید و بجاش گلاب بریزید که به خورد برنج بره من همیشه این کار را می کنم.

هل را سائیده تو یک دستمال می ریزیم و گره میزنیم و درون یک لیوان گذاشته و آب جوش روش میریزیم بعد از دو ساعت در میاریم فشار میدیم و میذاریم که ته نشین بشه .

خلال بادام را در ظرفی ریخته و گلاب را میریزیم روش درش را می بندیم تا آخر کار استفاده کنیم این کار باعث میشه که گلاب به خورد بادام بره و خیلی خوش طعمشون بکنه امتحان کنید پشیمون نمی شید.

برنج و نمک را با آبی که روش هست در قابلمه ریخته و میذاریم که بپزه باید اینقدر بپزه که برنج شکفته بشه بعد زعفران را بهش اضافه می کنیم.باید اول زعفران اضافه بشه که کل برنج ها رنگ بگیرن اگر شکر اول ریخته بشه بعد زعفران بعضی از دونه های برنج رنگ نمی گیرن به همین خاطر بعضی شله زردها را می بینیم که توی اونها سفید زیاد داره .

غلظت برنج باید کمی سفت تر از اندازه ای باشه که میخواین چون وقتی شکر را بریزین کمی آب میندازه و شله زرد را شل می کنه .

باید توجه کنید که بعد از ریختن شکر دیگه برنج پخته و نرمتر نمیشه پس هر چقدر میخواین نرم بشه قبل از شکر باید انجام بدید.

کره و روغن مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم .روغن مایع باعث میشه شله زرد براق بشه.

گلاب و خلال بادام را میریزیم .

لیوانی که توی اون هل داریم قسمت آب روی هل را می ریزیم لرد (ته نشین)هل را نباید بریزیم چون رنگ شله زرد را خراب می کنه.

هم میزنیم تا غلیظ بشه دم کنی میذاریم حدود بیست دقیقه .

شله زرد آمادست .

 

 

منبع: Beautifulideas

نظرات() 
token chaturbate generator
چهارشنبه 15 شهریور 1396 04:12 ق.ظ
Hello friends, its impressive article regarding tutoringand completely defined,
keep it up all the time.
How do you stretch your Achilles?
سه شنبه 17 مرداد 1396 06:09 ق.ظ
Hey very interesting blog!
What causes burning pain in Achilles tendon?
شنبه 14 مرداد 1396 09:54 ق.ظ
Wow that was strange. I just wrote an very long comment but after I clicked submit my comment didn't show up.
Grrrr... well I'm not writing all that over again. Anyway, just
wanted to say excellent blog!
Can you stretch to get taller?
یکشنبه 8 مرداد 1396 01:18 ق.ظ
What's up to every body, it's my first visit of this webpage; this blog consists of awesome and genuinely excellent information in favor of
readers.
How do I stretch my Achilles tendon?
شنبه 7 مرداد 1396 10:09 ب.ظ
Very nice article, exactly what I needed.
How can I increase my height after 18?
شنبه 7 مرداد 1396 09:32 ب.ظ
Wonderful website. Plenty of helpful information here. I
am sending it to some pals ans also sharing in delicious.
And naturally, thank you on your effort!
What causes pain in the Achilles tendon?
شنبه 7 مرداد 1396 08:09 ب.ظ
Hello mates, how is the whole thing, and what you would like to say regarding this post, in my view
its genuinely awesome designed for me.
What causes burning pain in Achilles tendon?
شنبه 7 مرداد 1396 03:01 ب.ظ
Fastidious replies in return of this matter with solid arguments and explaining
the whole thing concerning that.
http://williamskjwuwadnjq.jimdo.com/
شنبه 7 مرداد 1396 12:36 ب.ظ
I do not even know how I ended up here, but I thought this post was good.
I do not know who you are but definitely you are going to a famous blogger if you aren't
already ;) Cheers!
free std testing clinics near me
شنبه 3 تیر 1396 01:28 ق.ظ
بسیار چلیپا از خود نوشتن در حالی که ظاهر شدن دلنشین
در آغاز آیا نه نشستن درست با من پس
از برخی از زمان. جایی در سراسر
جملات شما در واقع قادر به من مؤمن اما تنها برای
کوتاه در حالی که. من با این حال کردم مشکل
خود را با جهش در مفروضات و یک خواهد را سادگی به کمک پر
کسانی که معافیت. در صورتی که شما که می توانید انجام من می مطمئنا
بود در گم.
BHW
پنجشنبه 31 فروردین 1396 11:24 ب.ظ
That is a great tip especially to those new to the blogosphere.
Short but very precise information… Appreciate your sharing this one.

A must read article!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :