تبلیغات
تزیین - حلوای سنتی

تزیین

یکشنبه 1 شهریور 1388

حلوای سنتی

نویسنده:   

حلوای سنتی

ویژه شبهای قدر

مواد لازم:

آرد تفت داده شده    250 گرم

روغن                     150 گرم

هل و زعفران           به مقدار لازم

شکر                     150 گرم

گلاب                     1 پیمانه

آب                       یک چهارم پیمانه

 

طرز تهیه:

 

آرد را بدون روغن در حدی تفت میدهیم که رنگ آن تغییر کند اینکه رنگ آن چقدر تغییر کند بستگی به خودمان دارد.

 

 

 ماهی تابه ای که برای تفت دادن آرد استفاده میکنیم چدنی باشد خیلی بهتر است. آرد را اگر قبلاً تفت داده باشیم میتوانیم در بسته بندی مناسب داخل یخچال یا فریزر نگه داریم تا موقع درست کردن حلوا زیاد وقت صرف نکنیم.

 

 

روغن ما نصف کره و نصف روغن مایع است.

 

 

اندازه شکر و روغن در حلوا معمولاً باید برابر باشد.

 

 

آب و شکر و زعفران و گلاب را میجوشانیم و شربت تقریباً رقیق به دست می آید.

 

 

روغن را به آرد که تفت داده و از روی حرارت برداشته ایم اضافه میکنیم کاملاً هم میزنیم هل هم اضافه میکنیم.

 

 

میتوانیم روغن و حلوا را بگذاریم هر دو ولرم شود و بعد مخلوط کنیم یعنی اجباری برای اینکه داغ داغ مخلوط کنیم نیست اما هر دو باید در یک حالت باشند.

 

وقتی شربت جوشید آن را در طی چندین مرحله به آرد اضافه میکنیم تا کاملاً به خورد آرد برود اگر کمی شل باشد مسئله ای نیست کمی بماند درست میشود اینکه ما نصف کره و نصف روغن مایع استفاده میکنیم باعث میشود حلوا لطیف بماند و اگر بیرون بماند خشک نشود.

 

 

شکلات تخته ای را به صورت بن ماری آب کرده ایم (حرارت غیر مستقیم) کپسول شکلات را به شکلات آب شده آغشته میکنیم شکلاتهای اضافی را میگیریم تا جداره کپسولها پر از شکلات شود 20 دقیقه داخل یخچال میگذاریم وقتی خنک شد زر ورقها را از شکلات جدا کرده و داخلش با قیف که ماسوره شکوفه دارد حلوا میریزیم.

 

 

میتوان به جای کره از روغن جامد در صورت دلخواه استفاده کرد.

 

نظرات() 
What do you do for a sore Achilles tendon?
یکشنبه 12 شهریور 1396 05:15 ق.ظ
Hello to every one, the contents present at this web page are really remarkable for people experience, well, keep up
the good work fellows.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :